Artificiell intelligens i framtidens kök

Våra hushåll blir alltmer digitala. Smarta enheter tar sig in i hemmen och tar på många sätt över arbetet från oss. Ändå finns det fortfarande frågor när det gäller ett intelligent nätverksbaserat hushåll. Vi pratade med Hoang Richter – projektledare för artificiell intelligens och ansvarig för Bosch serie 8-ugn med artificiell intelligens.

Detta kan inte besvaras i en mening eftersom begreppet "artificiell intelligens" är mycket brett. I allmänhet handlar det om att återskapa den beslutsprocess som vi människor har genom vår intelligens. Detta kan börja med enkla kontrollsystem, t.ex. när en karaktär i ett dataspel hittar sin väg från A till B, och sträcka sig till mycket komplicerade algoritmer för autonom rörlighet eller beräkning av bränsle i raketer.

Artificiell intelligens förenklar tråkiga hushållssysslor för oss. Till exempel robotdammsugare eller robotgräsklippare som arbetar i ditt hem eller trädgård när det behövs. Det betyder att du inte längre behöver dammsuga eller klippa gräsmattan själv utan bara göra små uppgifter som roboten ännu inte klarar av. Du är befriad från tröttsamt rutinarbete så att du kan koncentrera dig på de viktiga sakerna i livet. För närvarande ligger fokus fortfarande på bekvämligheten. Ju bättre systemen blir, desto mer kommer de att hjälpa användaren. Men vi är ännu inte i det stadiet där enheterna tänker istället för oss.

Tanken bakom den är att vi vill hjälpa kunderna vid bakning. Föreställ dig det hela så här:

Du har ingen aning om hur du bakar en kaka men du vill prova ett delikat recept ändå. Du blandar smeten och ställer in den i ugnen, trycker på startknappen och därefter är bakningsprocessen helt automatisk. Ugnen mäter kontinuerligt kakans tillstånd och återstående bakningstid. Detta är viktigt eftersom det finns massor av variabler i recept och beredning. Om du du exempelvis har ett gammalt recept, t.ex. för mormors supergoda kaka, skulle detta recept ha skrivits för en helt annan uppsättning av köksutrustning, äldre modeller.

Ugnar idag är högpresterande tekniska anordningar med mycket bättre tätningar, vilket kan betyda att temperaturer och bakningstider inte längre stämmer för recepten. Men om du inte är ett proffs så kan du inte veta detta! Du kan bli avskräckt från att baka om den färdiga kakan inte smakar gott, inte är genomgräddad inuti eller är bränd utanpå. Tidsprognoser hjälper dig att bli en bättre bagare med mindre bekymmer. Du behöver inte längre testa med en sticka eller ständigt öppna ugnsluckan för att se om kakan är klar. Det handlar om att göra matlagning och bakning roligt och enkelt för användaren. Om vi ​​kan hjälpa människor att göra detta så är vårt uppdrag fullbordat.

Det finns många sensorer inuti ugnen. Olika sensorer används beroende på vad som ska tillagas – till exempel bakverk eller kött. De mäter parametrar såsom innertemperatur, fuktighet, värme eller luftcirkulation. Bakom sensorerna finns ett maskininlärningssystem, det vill säga ett neuralt nätverk som har lärt sig att känna igen vissa sekvenser från dessa data och göra intelligenta förutsägelser, inklusive hur lång tid baknings- eller tillagningsprocessen tar.

Ja, ugnen kan lära sig, men just nu bara när det gäller förutsägelse. Vi arbetar ständigt med vidareutveckling. I princip alla som använder ugnen hjälper till med att optimera förutsägelsen. Vi tar den insamlade informationen, analyserar den och låter vår maskin i datacentret lära sig kontinuerligt. Kunden märker inte några större förändringar, bara att ugnen har blivit mer exakt när kunden lagar samma maträtt igen. Vi lär oss också av detta när du – användaren, tillagar något mycket speciellt. På detta sätt utökar vi hela tiden det neurala nätverket.

Sensortekniken är redan under utveckling, så ingenting bör gå fel. Ugnen har genomgått många tester och har testats om och om igen. Det finns ett stort team bakom ugnen och vi är stolta över bakningssensorn. Naturligtvis kan något alltid gå fel – jag törs inte utesluta detta till 100 procent. I vilket fall så gör vi gärna förbättringar.

Det var en svår fråga. Den första motfrågan skulle vara: Vad betyder "smartare än vi"? Om du säger att du inte kan baka en kaka och har en ugn som gör det åt dig, är den då redan smartare än du? Enligt min mening är det en filosofisk fråga. Vi som människor är, som jag skulle kalla det, "verktygsdjur". Vi är intelligenta varelser som har lärt oss att bli bättre med verktyg. En bil är till exempel inget annat än ett verktyg – en förlängning av våra fötter. Eller låt oss ta internet, som är en förlängning av vår hjärna, så att säga. Det är samma sak med artificiell intelligens. Det är ett verktyg som hjälper dig.

Ja, om det inte sker en kulturell förändring. Men för tillfället är det viktigt att människorna förstår att det är de som har kontrollen. Det kommer inte att vara så, åtminstone inte inom den närmaste framtiden, att du inte kan göra någonting själv, till exempel med din ugn. Alternativt kan du också kontrollera ugnen manuellt och själv ställa in temperatur, tid o.s.v. Detta är bra eftersom artificiell intelligens hjälper oss, men den bör inte ta ledningen i alla frågor. Det kommer alltid att finnas människor, särskilt när man lagar mat, som har sin egen version av en maträtt. Om jag kan laga mat bra, vet jag exakt vad jag måste göra. Och sedan vill jag ha en apparat som bara hjälper mig så pass mycket som jag vill använda den.

Först måste jag fundera om det finns några områden som fortfarande är orörda. Nuförtiden behöver inte ens glödlampor tändas manuellt – vi kan använda röstassistenter. Allt eftersom allt blir smartare, hjälper den oss med att göra vårt dagliga arbete. AI kan begränsas i områden där känslig information är inblandad. Hushållsapparater medför mindre problem än, låt oss säga, autonom körning, där automatiserade processer involverar mycket större etiska frågor, såsom olyckssituationer som också involverar människoliv.

Definitivt "ja"! Enligt en nyligen publicerad studie var accepterandet av artificiell intelligens i Tyskland endast 14 procent 2018. Men tack vare corona har accepterandet nyligen ökat till 56 procent och internationellt till 54 procent. Under denna kris måste människor göra mycket mer digitalt, och denna trend ökar. Detta visar hur snabbt saker kan förändras och hur snabbt accepterandet kan utvecklas.

Framtidens kök kommer att minska stressen i vardagen alltmer genom att använda artificiell intelligens för att minska eller underlätta uppgifterna. Mitt personliga intresse är att köket ska föra människor närmare det roliga med matlagningen: testa nya saker och äta en hälsosam kost. Det hjälper om du har någon som stöttar dig – som en bra kock som står bakom dig och ser till att allt går bra.

Det är definitivt möjligt. Är vi redo för detta? Nej, inte än. Men naturligtvis finns det alltid ett visionärt tänkande. Du behöver bara titta på bilder från 1800-talet eller början av 1900-talet som visar hur människor föreställde sig transporten 100 år framåt. Människor föreställde sig kunna flyga genom luften, till exempel med gamla motoriserade cyklar. Världen ser lite annorlunda ut idag, men vi flyger genom luften i flygplan som vi inte behöver driva själva. Så ett helt autonomt kök kommer säkerligen att komma. Det ska bli intressant att se hur det kommer att se ut.