Někdo si u slova „superpotravina“ představí Pepka námořníka s jeho plechovkou špenátu, jinému se vybaví barevné misky překypující vitamíny a zeleninou. Během let, kdy nové potraviny přicházely a vycházely z módy, jsme také viděli obrovské ekologické a sociální dopady na země původu těchto potravin. Cesta do našich obchodů má velký dopad na množství CO2, zatímco místní potraviny, které obsahují stejné množství hodnotných látek jako akácie, chia semínka a goji, přehlížíme. Takže jaké jsou místní potraviny?
První jméno na seznamu je starý dobrý chřest. Tato základní součást tradiční výživy je plná vlákniny, folátu a vitamínů A, C, E a K. Kromě toho obsahuje také stopový minerál, který zvyšuje hladinu inzulínu, takže je prospěšný pro každého, kdo trpí diabetem.
Kapusta je již dobře známou superpotravinou, obsahuje vitamíny A, C, K, B6, vápník, draslík a mangan. Obsahuje působivou řadu živin, je ji však také neuvěřitelně snadné pěstovat v jakémkoli klimatu s chladným podzimním obdobím. Chcete-li si vychutnat co nejvýraznější chuť této působivé zeleniny, zkuste ji získat po prvních sezónních mrazících. V takovém okamžiku se některé škroby promění v cukry, takže bude méně kyselá a ještě chutnější.
Lněné semínko je vláknitá plodina. První znímky o něm pochází z doby před 30 000 lety. Obsahuje kyselinu alfa-linolenovou neboli omega-3. Množství a kvalita kyseliny alfa-linolenové ve lněném semínku je srovnatelná s oblíbenými chia semínky.
Ukazuje se také, že Pepek námořník měl v lecčems pravdu. Starý dobrý špenátový list obsahuje vitamín K, vitamín A, vitamín C a kyselinu listovou a je také dobrým zdrojem manganu, hořčíku, železa a vitamínu B2. Jeho sloučeniny jsou protizánětlivé, protirakovinné a důležité pro zdravý zrak. Nepomůže vám bohužel získat masivní bicepsy, ale je to běžná superpotravina, kterou lze sehnat na většině trhů.
Chcete-li koupit regionální produkty, ale nejste si jistí, kde začít, vyražte na farmářské trhy. Pokud máte zájem o bio produkty, lze dnes poměrně snadno objednávat z místních farem, sledovat, odkud potraviny pocházejí, a objevovat používané metody pěstování. Ať už si vyberete cokoli, ujistěte se, že je vaše jídlo kvalitní, bohaté na živiny a co je nejdůležitější: chutné!
